Sambal udang is ook weer een voorbeeld van de gerechten dat je met de sambal balado maakt. Van deze heerlijke tomatensambal krijgen we echt nooit genoeg en daarom zullen er in de toekomst nog meer recepten met deze sambal voorbij komen. Je zal alvast al kennis hebben gemaakt met de sambal telur, sambal tempé of …
Sambal udang: gebakken garnalen in pittige tomatensambal | Recept Lees meer »
Vind je Indonesisch koken ingewikkeld en tijdrovend? Probeer dan maar eens de tahu kecap. Dit is een heel gemakkelijk gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet. Zelfs als je nog niet zoveel ervaring hebt in het koken van het Indonesisch eten. En het fijne aan tahu kecap is dat je helemaal geen lange …
Tahu kecap: gebakken tahoe in zoete soja saus | Recept Lees meer »
Naast saté, nasi goreng en gadogado is rendang een van de populairste gerechten van Indonesië. Vrijwel iedereen kent rendang als Indonesische rundstoofvlees. Maar rendang hoef je niet perse te maken met rundvlees. Rendang met kippenvlees is bijvoorbeeld net zo lekker. Kippenvlees is ook nog veel sneller gaar dan het taaiere rundvlees, waardoor de bereidingstijd korter …
Sambal balado is de basissambal voor veel Indonesische gerechten en is misschien wel de meest gegeten sambal in Indonesië. Stiekem staat deze sambal bijna dagelijks op het menu bij mensen thuis, Denk hierbij aan sambal goreng tahoe, sambal goreng tempé, sambal telor balado en ga zo maar door. Je kunt het zo gek niet bedenken, …
Sambal balado: rode sambal voor eieren, vlees, vis en vleesvervanger | Recept Lees meer »
Sate manis (zoete saté) maak je van kippenvlees. Het is dus gewoon sate ajam, toch? Dat is ook weer niet. Sate manis is kruidiger, dit komt doordat je voor de marinade van het kippenvlees meer kruiden en specerijen gebruikt. Ook is deze saté zoeter. De zoete smaak krijgt de saté vooral van ketjap manis. Tijdens …
Dit recept is weer een van de varianten van de sajoer lodeh (vrij vertaald: groente gekookt in kokosmelk). Voor dit recept klopt de naam sayur lodeh labu siam telur eigenlijk niet, want in Indonesië zit geen koolraap in sajoer lodeh maar de labu siam. Sterker nog, de koolraap kennen ze helemaal niet in Indonesië. Labu …
Sayur lodeh labu siam telur: sajoer lodeh met koolraap| Recept Lees meer »
Ben je gek op die lekker kruidige rendang, maar je vindt het te pittig? Dan is semur Betawi een goede alternatief. Qua uiterlijk lijkt dit gerecht heel veel op rendang. En eigenlijk qua smaak ook een beetje, heel kruidig en het ruikt heerlijk. Maar daar houdt ook de vergelijking mee op. Want waar rendang wel …
Semur Betawi: zoet en kruidig gesmoord rundvlees | Recept Lees meer »
Normaliter maak je bumbu rujak met vlees. Het kan varkensvlees, kippenvlees of rundvlees zijn. Echter zijn eieren ook lekker te combineren met deze saus. De tahoe geeft het geheel nog een vollere smaakbeleving. Telur bumbu rujak is prima voor als je geen vlees lust, maar toch van lekker eten houdt. Bumbu rujak (je spreekt het …
Telur bumbu rujak: eieren en tahoe in kruidige saus | Recept Lees meer »
Koken met sperziebonen is een waar feestje, omdat je er heel veel mee kunt. Met deze veelzijdige groente als basis kunt je ontelbaar veel lekkere en gezonde gerechten maken. Je kunt telkens weer een ander gerecht maken door de bonen elke keer met iets anders te combineren. Neem nou deze sayur lodeh tempe, die dezelfde …
Sayur lodeh tempe: sajoer lodeh met sperziebonen en tempé | Recept Lees meer »
Hoezo loempia speciaal, bestaat het dan? Ja natuurlijk. De loempia’s kun je zo speciaal maken als je wilt. Loempia’s speciaal zijn loempia’s met meer variatie in de vulling, waardoor deze rijker van smaak is. Je kunt er allerlei ingrediënten aan toevoegen, zolang de kompositie in de juiste verhouding blijft. Voor deze loempia gebruik je minder …
Loempia speciaal: loempia met kip, eieren en garnalen | Recept Lees meer »
