Capcay ayam: tjaptjoi met paddenstoelen en kip | Recept

cah1-groente-opdienen

Hou je ook van roerbakgroenten maar weet je niet hoe je het klaarmaakt? Of bevallen de kant en klare roerbakgroente pakketten van de supermarkt je niet? Dan wordt dit receptje capcay ayam met paddenstoelen, Chinese kool en paprika, gegarandeerd één van je favoriete gerechten.

Dit heb je nodig om capcay ayam te maken

  • 200 gram kipfilet, gesneden in dunne schijfjes van ongeveer een halve cm
  • 200 gram gemengde paddenstoelen, gesneden in schijfjes of stukjes, afhankelijk van de soort
  • ½ krop (niet te groot) Chinese kool, gesneden in repen van ongeveer 3 á 4 cm breed
  • 1 rode paprika, gesneden in reepjes
  • ½ ui, gesneden in dunne schijfjes
  • 3 teentjes knoflook, geplet en gehakt in hele kleine stukjes
  • 2 cm gember, geplet
  • 250 ml. water
  • 1 lente ui, gesneden in lange, schuine ringen
  • ½ eetlepel aardappel zetmeel of maïzena
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • ¼ theelepel witte peper.
  • 2 theelepel groente- of kippenbouillon poeder.
  • 1 theelepel ketjap asin (zoute sojasaus).
  • 1 eetlepel oestersaus.
  • ½ theelepel zout (naar smaak)
  • 1 theelepel suiker

Verder nodig

Wok
Goede wokspatel

roerbakgroente-ingredienten
lente-ui in roerbakgroente

En zo maak je het

Schenk de olie in een wok en zet het op het vuur. Doe het kippenvlees in de wok en bak het op hoog vuur tot het vlees dicht geschroeid is. Zet het vuur omlaag en voeg de ui, knoflook en de gember toe en bak ze mee op laagvuur, tot de ui en de knoflook iets verkleuren.

  • Bestel je boodschappen voor dit recept ook makkelijk online
capcay ayam met kip

Doe het water in de wok, zet het vuur weer hoger en laat alles ongeveer 5 minuten koken. Voeg de paddenstoelen en alle kruiden erbij. Proef of het zout genoeg is. Voeg ook de paprika bij. Vergeet niet om af en toe te roeren.

papika hoort bij capcay ayam

Meng het aardappelzetmeel of de maïzena met een klein beetje water in een klein kommetje en roer met een vork tot het een heel dun, egaal, wit waterig papje wordt. Doe het mengsel in de wok en roer het om het klonteren te voorkomen.

maizena voor roerbakgroente

Voeg daarna de Chinese kool toe en laat het op hoogvuur in 3 minuten bijtgaar koken onder het regelmatig roeren. Voeg als laatste de lente ui toe. Roer om de uitjes te verdelen. Proef nogmaals of het zout genoeg is, en voeg er nog iets toe, indien nodig.

Zet het vuur uit en is de groente klaar om op te dienen.

chinese-kool voor capcay ayam
capcay ayam klaar om te serveren

Selamat makan !


Handige websites


Dit artikel bevat affiliatielinks. Voor informatie klik hier.

Laat een reactie achter

Scroll naar top